ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ เป็นผลไม้ที่ขึ้นชื่อเรื่องสุขภาพ มีสีสันสวยงาม ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่มักมีรสเปรี้ยวและรสหวาน มีกลิ่นหอม ชนิดเบอร์รี่มีหลายประเภท มีทั้งเบอร์รี่ผลไซส์เล็กกลมมน เบอร์รี่นั้นเป็นผลไม้เพื่อสุขภาพอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอวัย บำรุงสายตา ช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง รับประทานแล้วไม่อ้วน ช่วยป้องกันไข้หวัด มะเร็งและโรคต่างๆอีกมากมาย ประโยชน์ของเบอร์รี่ 9 ชนิด มีอะไรบ้าง ขอพาทุกท่านไปพบกับเรื่องน่ารู้ของชนิดเบอร์รี่ยอดนิยมว่ามีอะไรบ้าง
- บลูเบอร์รี่ (Blueberry)
บลูเบอร์รี่ (Blueberry) เป็น ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ เพื่อสุขภาพ เป็นไม้ยืนต้น อยู่ในตระกูล Vaccinium ซึ่งสายพันธุ์ที่เป็นที่นิยมมีชื่อทางวิทยาศาตร์ว่า Vaccinium corymbosum ลักษณะต้นเป็นพุ่ม มีความสูงได้ตั้งแต่ 15 เซนติเมตรไปถึง 4เมตร มีผลสีม่วง ผลเล็กกลมแป้น มีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน รับประทานง่าย มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาเหนือ
มีประเทศสหรัฐอเมริกาเป็นผู้ผลิตและส่งออกมากที่สุด บลูเบอรรี่อุดมด้วยวิตามินหลายชนิด มีประโยชน์ ช่วยลดการเสื่อมของร่างกาย ช่วยเรื่องความจำ และหากรับประทานเป็นประจำจะช่วยลดอัตราการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้เป็นอย่างดี ส่วนใหญ่มักจะพบเห็นบลูเบอร์รี่ในเมนูขนมเป็นส่วนมาก เช่น บลูเบอร์รี่ชีสพาย บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก แยมบลูเบอร์รี่ รวมทั้งทานกับโยเกิรต์หรือซีเรียลเป็นอาหารเช้าได้อย่างดี
- ราสเบอร์รี่ (Raspberry)
ราสเบอร์รี่ (Raspberry) เป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ จัดอยู่ในพืชตระกูล Rubus มีหลายสายพันธุ์ย่อยซึ่งมีทั้งสีแดง ม่วง ม่วงเข้ม สายพันธุ์ที่นิยมแพร่หลายมีชื่อทางวิทยาศาตร์ว่า Rubus idaeus ที่สีแดงอมชมพูเข้ม ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ประโยชน์ มีรสค่อนไปทางรสเปรี้ยว อุดมด้วยกรดเอลลาจิก (Ellagic) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ มีประโยชน์ช่วยลดความเสี่ยงการติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย แถมยังช่วยป้องกันมะเร็งได้เป็นอย่างดี
โดยมีหลายเมนูที่สามารถใช้ราสเบอร์รี่เป็นส่วนประกอบ เช่น ไอศกรีมราสเบอร์รี่ คัพเค้กราสเบอร์รี่ คุ้กกี้ราสเบอร์รี่ แยมราสเบอร์รี่ และใช้มิกซ์กับสลัดผักก็อร่อยให้รสชาติดี รวมทั้งทานคู่กับโยเกิรต์ได้ดีเช่นกัน
- แบล็คเคอร์แรนท์ (Blackcurrant)
แบล็คเคอร์แรนท์มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Ribes nigrum มีต้นกำเนิดจากทวีปยุโรปกลางและยุโรปเหนือ ถูกขนานนามให้เป็นที่สุดของตระกูลเบอร์รี่ ผลเล็กๆ กลมๆ ผิวเรียบเกลี้ยง ปลายของแบล็คเคอร์แรนท์นั้นมีจุกของก้านติดอยู่นิดหน่อย ผลไม้เบอร์รี่ เนื้อชุ่มฉ่ำน้ำ เปรี้ยวอมหวาน มีกลิ่นหอม และเมล็ดทรงรี ซึ่งแบล็คเคอร์แรนท์นี้มีสรรพคุณที่ดีมีประโยชน์ต่อร่างกาย
เช่น ป้องกันอัลไซเมอร์ ป้องกันโรคมะเร็ง ป้องกันโรคหัวใจ ช่วยบำรุงเลือด และบำรุงประสาท ฯลฯ นิยมใช้ทำอาหาร เครื่องดื่ม สามารถรับประทานได้ทันที ยิ่งแช่เย็นยิ่งอร่อย บางครั้งแช่ฟรีซแล้วรับประทานก็มี workspacez
- แบล็คเบอร์รี่ (Blackberry)
แบล็กเบอร์รี่ หรือ แบลคเบอร์รี่ (Blackberry) เป็นพืชในตระกูล Rubus ซึ่งมีหลายสายพันธุ์ มีผลสีดำมีเมล็ดเป็นกลุ่ม ประเทศเมกซิโกเป็นผู้ปลูกแบลคเบอร์รี่รายใหญ่ซึ่งได้รับความนิยมมากในประเทศแถบอเมริกาและยุโรป แบล็คเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวอมหวาน ฉ่ำน้ำ มีเส้นใยอาหาร วิตามินซี วิตามินเค วิตามินบี และเกลือแร่ นิยมคั้นน้ำ ปั่นสมูทตี้เพื่อสุขภาพ รับประทานสด เพื่อคลายร้อน ใส่เครป ทำเป็นไอศกรีม ผลไม้บลูเบอร์รี่ สรรพคุณ หรือทำแยมทาขนมปังก็อร่อย รับประทานเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ และโรคหัวใจ ช่วยฟื้นฟูคอลลาเจนของร่างกายได้เป็นอย่างดี มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
- แครนเบอร์รี่ (Cranberry)
แครนเบอร์รี่ (Cranberry) เป็นผลไม้รสเปรี้ยวสีแดงสด เป็นพืชในตระกูล Oxycoccus ซึ่งในประเทศอังกฤษจะนิยมสายพันธุ์ Vaccinium oxycoccos ส่วนในสหรัฐอเมริการจะนิยมสายพันธุ์ Vaccinium macrocarpon นิยมใช้เป็นยาสมุนไพร และรับประทานป้องกันโรคหัวใจ ไข้หวัด ช่วยป้องกันโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและโรคไตได้เป็นอย่างดี อุดมด้วยวิตามินซี มีประโยชน์ ดีต่อสุขภาพ รับประทานสดๆ และคั้นน้ำผลไม้เพื่อสุขภาพได้เช่นกัน นิยมอบแห้งเพื่อรับประทานด้วยเช่นกัน - กูสเบอร์รี่ (Gooseberry)
กูสเบอร์รี่สีเหลืองทอง มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Ribes uva-crispa มีชื่อไทยว่า โทงเทงฝรั่ง เนื้อนุ่มฉ่ำน้ำผลไม้ ลักษณะกลมเกลี้ยง หวานอมเปรี้ยวเหมือนรับประทานมะเขือเทศพร้อมกับสับปะรด มีกลีบเลี้ยงห่อหุ้มไว้ ผลไม้จิ๋วแต่แจ๋วอุดมด้วยวิตามินซี เบอร์รี่มีกี่ชนิด มีประโยชน์มากๆ ป้องกันไข้หวัด ช่วยดูแลสายตา สามารถปรุงเป็นของหวาน แยม ซอส พาย พุดดิ้ง สลัดผลไม้ รับประทานกับน้ำผึ้งก็ดีเยี่ยม เลือกได้ตามความชอบเป็นหลัก
- มัลเบอร์รี่ (Mulberry)
จัดเป็นผลไม้ของคนรักสุขภาพโดยแท้ ต้องยกให้มัลเบอร์รี่ (Mulberry) หรือคนไทย เรียกว่า ลูกหม่อน จัดอยู่ในพืชตระกูล Moraceae มีทั้งสีม่วงเข้มจะมีรสหวาน สีแดงอมม่วงรสชาติหวานเปรี้ยว นิยมคั้นน้ำ ทำเป็นแยม และรับประทานสดๆ เช่นเดียวกับเบอร์รี่อื่นๆ มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่วยให้ความจำดีขึ้น ดีต่อสุขภาพ แถมยังต้านมะเร็งอีกด้วย ใบของมัลเบอร์รี่สามารถปรับนำมาตากแห้งชงเป็นชาร้อนได้เช่นกัน ให้กลิ่นหอมอ่อนๆ รสชาติดี
- องุ่น (Grape)
องุ่น (Grape) จัดเป็นหนึ่งในประเภทผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ที่จัดอยู่ในกลุ่ม True Berry ที่เกิดมาจากรังไข่เดียวกัน ใบเลี้ยงเดี่ยว ทางพฤกษศาสตร์จึงจัดว่าองุ่นเป็นเบอร์รี่ สายพันธุ์ที่นิยมมากที่สุดอยู่ในตระกูล Vitis vinifera มีบันทึกว่ามีการเก็บเกี่ยวองุ่นเพื่อบริโภคตั้งแต่ช่วง 6,000 – 8,000 ปีก่อน สำหรับสรรพคุณและประโยชน์ขององุ่นนั้นมีหลากหลาย - เช่น ช่วยต้านมะเร็ง ช่วยลดความดันโลหิตสูง ลดไขมันในเลือด ช่วยบำรุงหัวใจ บำรุงสมอง บำรุงกำลัง แก้อาการกระหายน้ำ อีกทั้งยังช่วยให้ร่างกายแข็งแรงได้เนื่องจากน้ำตาลในองุ่นสามารถดูดซึมได้อย่างรวดเร็วทำให้รู้สึกสดชื่นและยังช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกายได้อีกด้วย
- สตรอเบอร์รี่ (Strawberry)
มาถึงคิวสตรอเบอร์รี่ (Strawberry) ผลไม้เพื่อสุขภาพที่เรารู้จักกันดี เป็นเบอร์รี่ยอดนิยมของคนไทย มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Fragaria × ananassa จริงๆแล้ว สตรอเบอร์รี่นั้นเป็นพืชสังกัดสกุลไม้ดอกในวงศ์กุหลาบ ไม่ถูกจัดว่าเป็นกลุ่มเบอร์รี่ในทางพฤกษศาสตร์ (เป็นแค่ชื่อเท่านั้น)อย่างไรก็ดี เรามักจะคุ้นชินกับสตรอเบอร์รี่เป็นอย่างดี ถูกขนานนามว่าเป็นราชาของผลไม้สีแดง และเป็นผลไม้โปรดของใครหลายคน หารับประทานง่าย
เป็นผลไม้เมืองหนาวมาพร้อมกับความอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการ มีหลากหลายสายพันธุ์ มากด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ กากใยสูง ช่วยทำให้ภูมิคุ้มกันแข็งแรง ลดความดันโลหิต สามารถทานสด ทำน้ำสตรอเบอร์รี่ปั่น หรือฝานบางๆ ใส่น้ำแร่เป็นน้ำอินฟิวส์ (Infused Water) และเมนูของหวานแสนอร่อยหลากหลาย รวมทั้งทำเป็นแยมสตรอเบอร์รี่
